“Una mela al giorno toglie il medico di torno.”
E’ solo un detto o c’è un fondo di verità in questa frase?
Le mele appartengono al VII gruppo fondamentale degli alimenti e sono costituite da:
– glucidi, che forniscono l’energia;
– proteine;
– lipidi;
– carboidrati semplici come il fruttosio;
– peptidi dal basso valore biologico;
– fibre, in discrete concentrazioni ed in buona parte solubili
– vitamine, in particolare acido ascorbico (ovvero la vitamina C);
– sali minerali, il potassio in particolare.
Colesterolo, glutine e lattosio sono assenti, pertanto le mele vanno bene per tutti i tipi di dieta e hanno un contenuto energetico moderato: una mela comune pesa infatti sui 240 grammi e fornisce circa 125 kcal, diventando così ideale per la colazione, come spuntino o dopo pasto principale; se ne consigliano fino a 2 al giorno.
Le mele inoltre agiscono positivamente sul colesterolo e sono un valido alleato per perdere peso, se ovviamente accompagnate da una dieta equilibrata, e si consiglia di consumarle prima del pasto.
Come aiutano il metabolismo?
Come abbiamo detto sono ricche di fibre solubili, tra cui troviamo la pectina, un polisaccaride che aiuta a controllare i livelli di colesterolo, aiuta a regolarizzare la funzionalità intestinale e controlla l’appetito; quando fermenta grazie alla flora batterica intestinale origina acidi grassi, i quali proteggono contro lo sviluppo del cancro al colon.
La fibra contenuta nella mela inoltre permette di formare nell’intestino una massa gelatinosa che intrappola lipidi, zuccheri in eccesso e alcune sostante pericolose che compongono i cibi che ingeriamo.
