Le fibre sono carboidrati complessi, ovvero costituiti da molti zuccheri legati tra loro, che per struttura e complessità non risultano assorbibili e digeribili dal nostro apparato digerente.
Ne esistono di due tipi:
– fibre solubili: favoriscono la sazietà, ritardano l’assorbimento dello zucchero, abbassano il colesterolo, mantengono in equilibrio la flora batterica;
– fibre insolubili: assorbono l’acqua accellerando il percorso delle feci, ritardano l’assorbimento del glucosio.
In generale dunque le fibre servono a favorire il benessere dell’apparato gastrointestinale, regolandone motilità e funzionalità.
Ma dove si trovano?
Le fibre sono contenute in verdure, legumi, frutta, pasta integrale, cereali e derivati.
